4 、食材剥去头 、打造胡椒粉、宴客虾去除虾线 ，菜祈猪肉末150克 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通盐腌渍20分钟入味 。食材水淀粉、打造香菜末少许 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜蛋黄位于凹印内 ，普通
8 、食材
3 、打造再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末 、
小贴士 ：
1 、加葱姜、将虾分别贴放于挞模内 。
3、
4、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末增加口感，料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5 、
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，造型更美观 。高汤、放入蒸笼内。开水中加少许盐、生抽 、准备所需材料 。上海青6棵 、
10、
2、生抽1匙 、淋少许香油 。高汤加水淀粉勾薄芡，
7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙、盐 、
2 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开，模具内不需要刷油，打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺、再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下。料酒1小匙 、
鹌鹑蛋6个、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙 、油 ，料酒 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、不加也没关系 ，
9 、
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