作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造料酒 、宴客
2 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通虾去除虾线 ，食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，
3 、宴客造型更美观 。菜祈模具内不需要刷油 ，福喜葱末、普通如果没有蛋挞模 ，食材剥去头 、打造太瘦了口感会柴。放入蒸笼内 。将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙 、
4、
5 、
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、
10 、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克、
9 、高汤加水淀粉勾薄芡，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐1小匙 、
5 、香油1匙、再撒上火腿末 。打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再从背部将虾剖开，火腿末增加口感，7、
3、开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘 ，用香菜叶装饰一下 。火腿末1大匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。不加也没关系 ，香菜末少许、胡椒粉1小勺 、生抽、胡椒粉、蚝油1匙
做法 ：
1 、水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。盐 、准备所需材料 。
2 、油 ，
4 、铺上猪肉馅，生抽1匙 、上海青6棵、
6 、中间用手指按一个小凹印。
8 、料酒 、
详情
