材料：金针菇250克 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学
3 、常菜就不用再加盐了 。肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷再转回中火 ，新手
4 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针
5 、菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手
4 、必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，取一肥牛片 ，切去菇脚部分 ，我用的就是直接法 。
3 、
2 、加入清水。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，用生粉加少许清水 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内。
10 、
不过你如果赚麻烦的话 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，搅匀即可 。12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油，
5 、加入1小匙白糖 。
9 、
掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候 ，沥干水份备用 。
11 、平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中，把一小撮金针菇卷起来 。再转另一下 ，
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净 ，煎至肥牛变色 ，
2、开大火煮沸 。
6、
8 、
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