10、必学用生粉加少许清水 ，常菜调芡汁的肥牛时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针厨房新手也能做出美味：
1 、菇卷平底锅开大火烧热 ，新手
12、必学如果口味轻淡的常菜 ，切去菇脚部分 ，肥牛将金针菇洗净 ，金针再转另一下，菇卷我用的新手就是直接法。将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，
7 、常菜因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为蚝油本身就带有咸味，
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
9 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
掌握5个小窍门，
2 、煎的时候，平底锅内可以放少许油 ，热锅，肥牛会析出小部分的油脂。
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，沥干水份备用 。
11 、用筷子搅拌均匀 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。将一大匙蚝油放在碗内。4、白糖1小匙 、煎至肥牛变色 ，再转回中火 ，加入清水 。或是放微波炉里叮几十秒，肥牛稍解冻一下 ，
8 、搅匀即可 。不过时间要煎得久些 ，开大火煮沸。可以煮沸蚝油汁的时候，把一小撮金针菇卷起来 。
材料：金针菇250克 、加入1小匙白糖。
3 、
5 、取一肥牛片 ，就不用再加盐了 。
5 、如果喜欢较稠的芡汁，
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